Heute möchten wir Ihnen einen tollen Auflauf mit Spinat und Lachs vorstellen:
Zutaten für 2 Personen: 1 Zwiebel, Rapskernöl , ca. 500g Blattspinat, 2 Lachsfilets, Salz, Pfeffer, Creme Fraiche, geriebenen Käse
Die Zwiebel würfeln und in einem Topf mit heißem Rapskernöl andünsten. Den Spinat hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Fischfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. Den Boden der Auflaufform mit Spinat bedecken, die Fischfilets rauflegen und mit dem restlichen Spinat bedecken. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln Creme Fraiche-Flöckchen auf dem Auflauf verteilen. Zum Schluß noch etwas geriebenen Käse auf den Auflauf streuen und dann bei 180°C ca. 20 Minuten im Backofen backen. Dazu passen Kartoffeln.
